Poivre à queue (Cubèbe)

Un poivre rare aux notes de camphre et de citron 

Originaire de l'île de Java en Indonésie, le poivre cubèbe est également appelé poivre à queue en raison du petit appendice attaché à sa graine. La principale caractéristique de ce poivre est d'être à la fois frais et très légèrement piquant, il développe des notes de citron de camphre et de lavande.

Conseil d'utilisation : Nous vous recommandons, comme pour tous les poivres, de le moudre au tout dernier moment afin que chaque grain puisse exprimer tout son potentiel aromatique. Il fera des merveilles en cuisine ; sur un poisson ou un pigeon, mais aussi en pâtisserie où vous pourrez l'associer avec du chocolat ou des fruits acidulés, comme la fraise ou l'abricot.

Producteur : La Route des Epices
Origine : Indonésie