Poivre noir de Sarawak

8,90 €
TTC

Un poivre noir aux saveurs fruitées et boisées

Considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde, le poivre noir de Sarawak doit son nom à l'état situé au nord de l'île de Bornéo en Malaisie. Ce poivre noir aux accents de bois, de cuir et de girofle s'utilise aussi bien en cuisine qu'en pâtisserie.

Conseil d'utilisation :
- En cuisine, le poivre de Sarawak peut s'utiliser moulu ; de préférence en fin de cuisson, pour accompagner la viande, le foie gras poêlé ou en marinade.
- En pâtisserie, il s'associe aussi bien avec les salades de fruits rouges qu'avec les desserts au chocolat. Pierre Hermé l'utilise d’ailleurs pour sa recette de moelleux au chocolat...

Producteur : La Route des Epices
Origine : Malaisie

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Ingrédients : 
Poivre noir de Sarawak.

Conservation : 
Refermer le sachet hermétique. A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

La Route des Epices
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Références spécifiques

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Un poivre rare aux notes de camphre et de citron 

Originaire de l'île de Java en Indonésie, le poivre cubèbe est également appelé poivre à queue en raison du petit appendice attaché à sa graine. La principale caractéristique de ce poivre est d'être à la fois frais et très légèrement piquant, il développe des notes de citron de camphre et de lavande.

Conseil d'utilisation : Nous vous recommandons, comme pour tous les poivres, de le moudre au tout dernier moment afin que chaque grain puisse exprimer tout son potentiel aromatique. Il fera des merveilles en cuisine ; sur un poisson ou un pigeon, mais aussi en pâtisserie où vous pourrez l'associer avec du chocolat ou des fruits acidulés, comme la fraise ou l'abricot.

Producteur : La Route des Epices
Origine : Indonésie