Fève tonka en poudre

8,75 €
TTC

Pour des desserts aux arômes suaves et envoûtants

La fève tonka est issue du teck brésilien, elle se caractérise par des notes musquées, des arômes riches et complexes qui évoquent à la fois la vanille, le caramel et le chocolat.

Conseil d'utilisation : Devenue indispensable en cuisine et tout particulièrement en pâtisserie, elle s'accordera à merveille avec le chocolat pour de délicieux macarons chocolat tonka. Ses utilisations sont sans presque sans limites, : crème anglaise, panna cotta, tiramisu ou crème brûlée. Laissez-vous tentez !

Producteur : La route des épices
Origine : Brésil

 
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Ingrédients : 
Fève de tonka en poudre.

Conservation : 
Refermer le sachet hermétique. A conserver à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.

La Route des Epices
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Références spécifiques

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Originaire d'Asie du Sud-Est, le Combava est également cultivé à Madagascar et à la Réunion. Cet agrume exotique à la peau épaisse et bosselée est récolté lorsque la concentration en huile de son écorce est maximale. 

Conseil d'utilisation : Le combava est très employé dans la cuisine asiatique et créole, notamment à la Réunion, pour les caris, les rougails, et pour les punchs. En pâtisserie, son acidité et son goût puissant font des merveilles. Son écorce râpée s'associera parfaitement avec des fraises, du chocolat, et est idéale dans les crèmes ou les panna cottas.

Producteur : La Route des Epices
Origine : Madagascar

 
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